Un po' di storia

Stella libera nasce nel 1928 a Sernaglia della Battaglia.
Nel 1940 a soli dodici anni svolge servizio nella tenuta del Barone Golden in Parcines (BZ).
Durante la seconda guerra mondiale rientra a Sernaglia e lavora prima presso il conosciuto bar "Mometti" come banconiera, per poi svolgere presso il bar "Al Sole" per 8 anni anche il servizio di cucina, iniziando con i tipici piatti del territorio e cioè le trippe e lo spiedo.
Nel 1966 inizia l’attività in proprio, prima come Enal e poi, nel 1970, come “Trattoria dalla Libera”.
Nel corso degli anni seguenti, Libera si è contraddistinta per una cucina molto legata alle tradizioni regionali, e la sua notorietà è aumentata grazie soprattutto al “passaparola”.
Negli anni ’90 il nipote Andrea, una volta terminata la scuola Alberghiera di Falcade/Longarone, inizia la sua attività in cucina insieme alla zia.
Andrea, accompagnato dalla passione per i vini (è sommelier dal 1997) e per la coltivazione di erbe aromatiche (ne ha più di 100 varietà), ha nel corso di questo ultimo decennio arricchito e innovato i piatti tipici regionali, sperimentando sempre nuovi abbinamenti.
La passione e dedizione che Andrea ripone in questo lavoro gli hanno valso diversi riconoscimenti, sia dalla carta stampata sia dalla televisione (vedi sezione Rassegna Stampa).