Storia
Libera e Angelina
Libera Stella nasce a Sernaglia nel 1928. Nel 1940, a soli dodici anni, è di servizio presso la tenuta del Barone Golden, a Parcines (BZ), per poi tornare al paese natale durante la Seconda Guerra Mondiale e lavorare come banconiera in uno dei bar più conosciuti della zona.
Segue l'esperienza in cucina presso un altro locale di Sernaglia, dove Libera impara i rudimenti della cucina del territorio, cimentandosi in piatti tipici come lo spiedo e le trippe.
Nel 1966, all'età di trentotto anni, Libera apre insieme alla sorella Angelina l'osteria con cucina Enal, che a partire dal 1970 prenderà definitivamente il nome di Trattoria dalla Libera.
Nel 1987 Andrea inizia ad affiancare zia Libera in cucina. Le due generazioni trovano un dialogo di reciproco scambio, non soltanto di nozioni e segreti culinari ma anche di approccio e di valori.